Defensa Alimentaria y Salud Operacional

Protección Contra la Contaminación Intencional de Alimentos en las Fuerzas Armadas

Resumen

La adulteración intencional de la cadena de suministro de alimentos es una preocupación de gobiernos, organizaciones y sociedades, principalmente a partir de los atentados terroristas del 11 de septiembre de 2001, lo que motivó la adopción de medidas frente a este proceso de contaminación, que pasó a denominarse defensa alimentaria. El objetivo de este artículo fue sistematizar las evidencias en cuanto a la evaluación de amenazas y procedimientos que promuevan acciones de defensa alimentaria en países y Fuerzas Armadas. El método consistió en una revisión integrativa de la literatura, con investigación en las bases Web of Science, SciELO, Lilacs e Google Académico. Los resultados revelan la aplicación de conceptos sobre el tema mediante el uso de herramientas, como software y listas de cotejo, con el desarrollo de sistemas de defensa alimentaria. A nivel gubernamental, las iniciativas relacionadas con la implementación de legislaciones sobre la contaminación intencional de los alimentos son incipientes, con la excepción de los Estados Unidos de América. En Brasil, por su parte, es necesario tratar la defensa alimentaria como política de seguridad nacional para preservación de la salud operacional del efectivo militar.